明太とりだんご
- 材料4人分
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- 熟成近海明太子（特上切）・・・300g
- 鶏ひき肉・・・900g
- 卵・・・2個
- 小麦粉・・・大さじ2
- れんこん・・・20cm
- なんこつ・・・100g
- 白ネギ・・・2本
- しょうが汁・・・小さじ2
- 酒・・・適宜
- 塩・こしょう・・・各少々
- ポン酢・・・適宜
- 大根おろし・・・お好みで
- 油・・・揚げ油
- ＜作り方＞
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- 明太子は薄皮を取りほぐしておく。れんこんは半分すりおろし、半分はみじん切りにし、なんこつ、白ネギはみじん切りにする。
- 鶏ひき肉、たまご、小麦粉、れんこんのすりおろし、酒、塩、こしょう、しょうが汁を入れよく混ぜ合わせる。
- よく混ざったられんこんのみじん切り、なんこつ、明太子、白ネギを入れ混ぜる。
- フライパンに油を熱し、一口大で食べられる大きさの団子を作り油できつね色になるまで揚げる。ポン酢おろしで食べるとサッパリです。