めんたいと豆腐のあったか蒸し

盛り付け写真画像
材料4人分
  • ぶっこみ明太子・・・100g
  • 卵・・・2個
  • 絹ごし豆腐・・・1丁
  • 生しいたけ・・・2枚
  • ごま油・・・少々
  • ポン酢・・・適宜
  • 白ねぎ・・・1本
  • しょうゆ・・・適宜
  • Ａ
    • 塩・こしょう・・・少々
    • ごま油・・・小さじ1
    • 片栗粉・・・大さじ4
＜作り方＞
  1. 生しいたけは薄切りに、白ねぎの青い部分は小口切り、白い部分は千切りにする。豆腐はキッチンペーパーで水気を包み取る。
  2. 辛子明太子は細かく切っておく。
  3. ボールにしいたけ、卵、Ａを入れ、豆腐を砕くようによく混ぜ、片栗粉でとろみをつける。
  4. 耐熱皿に２を入れ、ラップをふわりとかけ、電子レンジで5〜6分加熱する。
  5. ラップを外し、３とねぎの青い部分をちらし、醤油を少々、ねぎの白い部分を天盛りにし、熱したごま油をジュッと回しかける。ポン酢、醤油で味をととのえる。
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